しかないせんべいの12ヵ月

一年の半分が過ぎる、6月30日に。 今年もやってきました。歳時記菓子「水無月」の季節です。 もっちりとしたういろう生地に、小豆の寒天よせをのせた歳時記菓子。 三角の形は、氷を模していると言われています。   ツヤツヤと… 続きを読む

歳時記菓子「小満」は、 抹茶の浮島に、クリームチーズ入りのお餅をのせた、新緑の季節を表現した一品。 上から京碾ききなこもふりかけて 二十四節気の「小満」にちなんでお作りする歳時記菓子です。   おひとつ税込360円。 … 続きを読む

3月20日は、春のお彼岸中日。 まだまだ肌寒い日が続いていますが、あんなに積もっていた雪も溶け。 溶けてしまうと、大変だったことは喉元過ぎればなんとやらですね。 春のお彼岸が近づいています。   今年も、お彼岸の中日であ… 続きを読む

ひなまつりの日に。 3月3日の歳時記菓子「いちご姫」。今年もお作りします。 「いちご姫」は、いちごを道明寺と粒あんで包みます。 おひなさまを模した、甘酸っぱくてかわいらしい歳時記菓子。   たくさん並ぶとこれまたかわい… 続きを読む

今年も販売いたします。 昨年販売しました「チョコムースとピーナッツのタルト」。 今年も販売いたします！ 2月11日（水・祝）の販売です。 生クリームを使わない、特殊製法のピュアなチョコムースと、 砕いた豆せんべいを混ぜ… 続きを読む

もうすぐ立春。 立春の日の「立春大福」。今年も販売が近づいてきました。 今年は2月4日（水）の販売です。 「立春大福」は、まろやかな求肥に黒豆・白豆・緑豆を練りこんだお餅です。 求肥のまろやかさは、混ぜ込んだ練乳入りの… 続きを読む

お豆とごまのお餅です。 1月15日の歳時記菓子「小正月餅」。今年も販売いたします。 歳時記菓子「小正月餅」は、求肥に落花生・黒ごま・白ごまを練りこんだお餅です。 香ばしく煎ったお豆とごまがカリカリ・プチプチと食感も楽… 続きを読む

柚子の香りふんわり。 冬至餅の季節がやってきました。 生の柚子を使った歳時記菓子「冬至餅」。   今年は12月22日（月）の販売です。 きれいに洗った生の柚子。 皮は薄くむいて、求肥と餡に混ぜ込みます。 搾り汁も餡… 続きを読む

亥の月・亥の日・亥の刻に、食べます。 歳時記菓子「亥の子餅」、今年は11月26日（水）の販売です。 煎ったくるみを求肥に混ぜ込んだ、香ばしいお餅。 中は甘さ控えめの粒あんです。   お餅の背中には、「ウリ坊」を模して焼… 続きを読む

栗の歳時記菓子「十三夜」。今年は11月2日の販売です。 十五夜に次いで美しい月とされるのが「十三夜」。 旧暦9月13日の月のことで、別名、栗名月とも呼ばれます。   歳時記菓子「十三夜」は、丸ごと栗粒と、栗ペーストを使… 続きを読む