弘前プルーンのジャム、作りました。
こんにちは！鹿内の娘です。弘前は言わずと知れた、りんごの産地。
そんなりんご畑の中で実は、プルーンも栽培されているのはご存知でしたか？りんごもプルーンも、同じバラ科の植物で、育て方が似ているそうです。
ところがこのプルーン、りんごの収穫にも追われる時期なために放置されて落ちてしまったり、収穫しても長期保存が難しく、なかなか出回らないのが農家さんの悩みだそう。
そこでしかないせんべいでもプルーンで何かできないかな？と色々試作中。おととしくらいから、プルーンジャムを作り始めました。
弘前の岩木山麓で収穫されたプルーンでお作りしています。今年はペクチンなどの添加物は使用せず、プルーンそのもののペクチン成分だけでとろみをつけました。
プルーンの酸味がおいしいジャムに仕上がりました。クリームチーズと一緒にパンに塗って食べるのがおすすめの食べ方です。
店頭では、クッキーとジャムの詰め合わせをご用意しています。
ジャムだけでなく、プルーンにちなんだクッキーとのお詰め合わせもお作りしました。
↓しおり付き。
クッキーの中身をご紹介。
【五弁の花のジャムクッキー】
プルーンの花は、りんごの花によく似た五弁の花。桜の見頃が終わった5月頃になると、可憐な花を咲かせます。プルーンの花に見立てたクッキーで、プルーンジャムをはさみました。ジャムの酸味が、シンプルなクッキーによく合います。
【トリの形の塩クッキー】
おいしく実ったプルーンの実は、鳥も大好きです。農家さんにとっては少しやっかいな存在かもしれませんが、かわいい鳥の形に型抜きしたクッキーを焼きました。ほんのり塩気の、シンプルな味です。ジャムをつけて食べてもおいしいです。
【りんごをのせたドロップクッキー】
プルーンはりんごと同じバラ科の植物。弘前プルーンは、りんご畑の中で収穫されます。りんごにちなんだクッキーも一緒に作りたいなと思い、チョコレートとラムレーズンを混ぜたドロップクッキー生地に、りんごのコンポートをのせて焼きました。
新寺町本店で先行販売中。
昨日から新寺町本店の店頭にて販売中です。弘前駅アプリーズ店でも、来週始め頃には販売開始予定。ジャムの在庫がなくなり次第終了です。
こちらのお詰め合わせ、1箱2600円。
弘前プルーンジャム単品650円
トリの形の塩クッキーとプルーンジャムのセット1080円
も、ご用意しています。
どうぞ、店頭でゆっくりご覧ください。